中國不僅歷史文化悠久，博大精深，更是有著(zhù)許多聞名世界的美食。因為各地的民族文化風(fēng)俗不一樣，所以每個(gè)地域所主打的的菜系都不一樣，近年來(lái)甚至吸引了許多的外國人前來(lái)中國，只為吃上一口地地道道的中國菜。下面小編就來(lái)為你盤(pán)點(diǎn)中國十大名菜，比起那些什么中國十大禁菜要正宗的得多。
一、麻婆豆腐
麻婆豆腐是四川的名菜，一聽(tīng)這“”麻婆“就會(huì )覺(jué)得這道菜的創(chuàng )始者肯定是個(gè)做飯有經(jīng)驗的婆婆，不然怎們會(huì )創(chuàng )造出如此好吃的豆腐?！÷槠哦垢鳛橹袊竺酥?，是川菜中的名品。主要原料由豆腐構成，其特色在于“麻、辣、燙、香、酥、嫩、鮮、活”八字，稱(chēng)之為八字箴言。
果不其然，這道菜是在清代同治年間由由成都萬(wàn)福橋“陳興盛飯鋪”老板娘陳劉氏所創(chuàng )。麻婆豆腐的外觀(guān)色深紅亮，紅白綠相襯。一眼看去就能勾起人的食欲，看的時(shí)候口水都忍不住要流下來(lái)了。這樣的名菜，怎么能不上榜中國十大名菜呢!
二、東坡肉
東坡肉屬于浙菜菜系，不僅是杭州名菜，深受人們喜愛(ài)。慢火，少水，多酒，是制作這道菜的訣竅。一塊二寸許方正形豬肉，一半肥肉，一半瘦肉，入口香糯、肥而不膩，帶有酒香，色澤紅亮，味醇汁濃，酥爛而形不碎，十分美味。相傳1080年蘇東坡最早在徐州創(chuàng )制，在黃州得到提高，在杭州時(shí)聞名全國，在中國十大名菜之中也非常受歡迎。
慢火，少水，多酒，是制作這道菜的訣竅。一般是一塊約二寸許的方正形豬肉，一半為肥肉，一半為瘦肉，入口香糯、肥而不膩，帶有酒香，色澤紅亮，味醇 汁濃，酥爛而形不碎，十分美味。
三、宮保雞丁
宮保雞丁是一道聞名中外的漢族傳統名菜。魯菜、川菜、貴州菜中都有收錄，原料、做法有差別菜式的起源與魯菜中的醬爆雞丁，和貴州菜的胡辣子雞丁有關(guān)。
后被清朝山東巡撫、四川總督丁寶楨改良發(fā)揚，形成了一道新菜式——宮保雞丁，并流傳至今，此道菜也被歸納為北京宮廷菜 。之后宮保雞丁也流傳到國外。
四、北京烤鴨
北京烤鴨這一特種純北京鴨的飼養，約起千年前，是因遼金元之歷代帝王游獵，偶獲此純白野鴨種，后為游獵而養，一直延續下來(lái)，才得此優(yōu)良純種，并培育成今之名貴的肉食鴨種。
即用填喂方法育肥的一種白鴨，故名“填鴨”。不僅如此，北京鴨曾在百年以前傳至歐美，經(jīng)繁育一鳴驚人。因而，作為優(yōu)質(zhì)品種的北京鴨，成為世界名貴鴨種來(lái)源已久。
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