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酒線(xiàn)和酒花說(shuō)明什么，酒線(xiàn)只是花式表演/酒花僅能判斷度數高低

小狼 ? 行業(yè)百科 ? 2022-09-22 23:09:23 ?

酒線(xiàn)和酒花說(shuō)明什么?民間會(huì )以拉酒線(xiàn)、看酒花來(lái)判斷白酒品質(zhì)好壞，但實(shí)際完全是誤解，實(shí)際上拉酒線(xiàn)只是一種花式表演，跟瓶口設計和手法有關(guān)，跟白酒品質(zhì)無(wú)關(guān);而酒花也并不能體現白酒品質(zhì)好壞，只能用來(lái)判斷白酒度數高低，古法看花摘酒就是判斷度數，而并非酒質(zhì)。

一、看酒花分辨度數

 

 

確實(shí)存在古法“看花摘酒”，通過(guò)酒花的不同狀態(tài)來(lái)分段摘酒，但實(shí)際并不是看酒花來(lái)分辨酒的品質(zhì)，而是判斷酒的度數：

大清花—-花如黃豆、整齊一致、清亮透明、消失極快。酒度在60-75度;

小清花—-花如綠豆、消失速度略慢、酒度在50-60度;

云花—-酒花大小如米粒、互相重疊、存留時(shí)間比較久，約2分鐘，酒度約在40-50度;

二花—-又稱(chēng)小花，形似云花，大小不一，大者如大米，小者如小米，存留時(shí)間與云花相似，酒度約在15-40度;

油花—-酒花如小米的1/4，布滿(mǎn)液面，大多為高級脂肪酸形成的油珠，酒度在5%時(shí)最明顯。

二、拉酒線(xiàn)是花式表演

 

 

酒因為用一定粘稠度，所以具有一定“拉絲成線(xiàn)”的特性，所以就有了拉酒線(xiàn)的存在，然而在酒商宣傳時(shí)卻夸大了作用，認為拉酒線(xiàn)越細越長(cháng)，說(shuō)明白酒品質(zhì)越好、老酒成分越高，但實(shí)際屬于誤解。

實(shí)際上只要瓶口設計得出酒緩慢，實(shí)際上就能夠拉出漂亮的酒線(xiàn)，另外拉酒線(xiàn)本就是個(gè)技術(shù)活，釀酒師、賣(mài)酒的都能隨便拿個(gè)勺、杯子拉出漂亮酒線(xiàn)，所以拉酒線(xiàn)跟瓶口設計、倒酒技術(shù)有關(guān)，并不能說(shuō)明酒質(zhì)高低，而且在很多地方本就是個(gè)花式表演，烘托氣氛用的。

所以酒線(xiàn)和酒花說(shuō)明什么?其實(shí)拉酒線(xiàn)并不能說(shuō)明什么，只是好玩而已，倒是酒花，確實(shí)能夠看出度數高低，但跟白酒品質(zhì)也沒(méi)有多大關(guān)系，這些都只是酒商宣傳的酒質(zhì)辨別方法而已，實(shí)際都不靠譜，看看就行了。

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