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品紅酒的五個(gè)步驟，觀(guān)色/搖酒/聞香/嘗味/回味讓人看著(zhù)就專(zhuān)業(yè)

小狼 ? 行業(yè)百科 ? 2022-09-22 22:53:46 ?

現在紅酒已不再是高端的洋酒，而是爛大街的存在，但如果還不會(huì )品紅酒，就很容易被人覺(jué)得low，其實(shí)紅酒也并沒(méi)有想象中那么難喝，但需要掌握品紅酒的五個(gè)步驟：觀(guān)色、搖酒、聞香、嘗味、回味，做好這幾步，即使真喝不出個(gè)所以然來(lái)，也給人很專(zhuān)業(yè)的樣子。

品紅酒的五個(gè)步驟

1、觀(guān)色

 

 

紅酒的顏色是非常豐富的，有紫羅蘭色、紅寶石、櫻桃色、草莓色等，通常來(lái)說(shuō)顏色越淺，口感越輕盈，顏色越深，口感越飽滿(mǎn)，所以專(zhuān)業(yè)人士都可以通過(guò)觀(guān)察紅酒顏色來(lái)大致判斷口感。

2、搖酒

 

 

專(zhuān)業(yè)品酒師搖一搖杯中的紅酒，一方面能起到“醒酒”的目的，另一方面就是欣賞掛杯，醒酒能讓紅酒的風(fēng)味更好的散發(fā)出來(lái)，而從掛杯則可以看出這款紅酒的粘稠度。

3、聞香

 

 

紅酒聞香并不是鼻子湊上去聞那么簡(jiǎn)單，通常存在三種聞香方式：靜止聞香、搖杯聞香、破壞式聞香。

靜止聞香是在酒液靜止時(shí)聞到的香氣，一般來(lái)自葡萄品種本身;

搖杯聞香就是搖酒的時(shí)候進(jìn)行聞香，一般是葡萄發(fā)酵產(chǎn)生的;

破壞式聞香是蓋住酒杯，快速搖晃酒杯，一般不常用，但可以聞出葡萄酒中是否存在不愉快的氣體。

4、嘗味

 

 

品酒并不能讓酒液直接經(jīng)過(guò)口腔到胃部，而是需要讓酒液布滿(mǎn)整個(gè)口腔四周，因為舌頭、口腔不同部位，敏感的味道不同，讓整個(gè)口腔布滿(mǎn)酒液，能夠更好的品嘗到紅酒中的甜、酸、苦等味道。

5、回味

 

 

紅酒喝完后都會(huì )有一定回味，而且回味持續的時(shí)間越長(cháng)，通常葡萄酒的品質(zhì)越高，當然也并不是短就不好，如果是令人愉悅的回味，說(shuō)明就是好酒，如果存在一些不愉快的味道，那就說(shuō)明釀造或裝瓶、儲存中存在一定問(wèn)題。

學(xué)會(huì )這品紅酒的五個(gè)步驟，即使對味道并不那么敏感，喝不出個(gè)所以然來(lái)，但在外人眼中，依舊是那么專(zhuān)業(yè)。

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