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[調酒知識] 什么是長(cháng)飲long drink？什么是短飲short drink？

小狼 ? 行業(yè)百科 ? 2022-09-22 18:05:26 ?

在許多網(wǎng)站、文章、書(shū)籍介紹調酒時(shí)，常?？吹健高@是一杯長(cháng)飲/短飲型的調酒」這種描述，但到底什么長(cháng)飲、短飲?兩者又有什么差別呢?

先說(shuō)結論，「通?！归L(cháng)飲會(huì )是裝在Highball 杯、Tom Collins 杯這種比較高、容量較大的杯型，可以飲用較長(cháng)的時(shí)間;短飲則是裝在馬丁尼杯、高腳杯這種杯型，建議快速喝完的調酒。但是，會(huì )特別強調「通?！?，是因為長(cháng)/短飲的分法并沒(méi)有明確的規定。

長(cháng)飲型 long drink

 

 

長(cháng)飲型 long drink

經(jīng)典的長(cháng)飲就像Highball、Gin Tonic 這種裝在長(cháng)杯型的調酒，也被稱(chēng)為tall drink，通常容量較大、加入許多副材料(汽水、蘇打、果汁等);也會(huì )加入較多的冰塊。

長(cháng)飲型調酒通常放到30分鐘內飲用完畢都沒(méi)問(wèn)題，冰塊融水對于風(fēng)味的影響沒(méi)有那么顯著(zhù)(當然放太久還是會(huì )過(guò)度融水啦)。

短飲型short drink

 

 

短飲型short drink

短飲型最經(jīng)典則是像馬丁尼，或是琴蕾、瑪格麗特等這種裝在高腳杯的調酒。短飲型在調制中已經(jīng)經(jīng)過(guò)充分冷卻，通常杯中也不會(huì )再加入冰塊(雖然最近很流行碟型杯中放大冰)。

短飲調酒很快就會(huì )開(kāi)始回溫，層次也會(huì )散掉，因此通常會(huì )建議短飲型調酒要在10分鐘左右喝完。

短飲還是長(cháng)飲?

應該有些人會(huì )想到，有些調酒是裝在古典杯/威杯中加入大冰，像是Old Fashioned、老廣場(chǎng)Vieux Carré、Negroni 內格羅尼……等這種類(lèi)型的調酒，那要算是短飲還長(cháng)飲?

就像前面說(shuō)的，長(cháng)/短飲并沒(méi)有一種明確的分法，小編個(gè)人認為這種算是「可以喝比較慢的短飲」。這種類(lèi)型的調酒加入了冰塊，可以保持低溫長(cháng)一些，此外多一些融水時(shí)也會(huì )產(chǎn)生不一樣的口感。但是又不像長(cháng)飲型可以放到那么久。

長(cháng)/短飲型的分法，與飲用時(shí)間真的沒(méi)有絕對，也是有聽(tīng)說(shuō)過(guò)很厲害的馬丁尼喝了半小時(shí)還是很好喝，而且反而隨著(zhù)溫度變化產(chǎn)生了不同樣貌，香氣變得更奔放。

不管是什么調酒，溫度對于口感的影響都是非常重要的，所以最重要的還是注意不要過(guò)度回溫與融水!

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