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“好酒是醉不死人的”，這話(huà)對嗎？

小狼 ? 行業(yè)百科 ? 2022-09-22 18:05:10 ?

的確古時(shí)、以前很少有醉死人的事件發(fā)生!至少不像現在，成了社會(huì )普遍性事件…… 這是個(gè)“喝酒會(huì )不會(huì )喝死人”的問(wèn)題，酒文化網(wǎng)給的答案是：劣質(zhì)酒會(huì )喝死人，真正的好酒的確喝不死!

為什么?答：好酒有自啟身體“安全閥門(mén)”的功能，就像煮飯的高壓鍋，當內部壓力達到承受極限，便會(huì )自啟安全閥門(mén)，泄氣減壓。好酒喝到一定程度，飲酒者自身也會(huì )開(kāi)戶(hù)安全閥門(mén)，“暈睡”過(guò)去，一覺(jué)醒來(lái)，神采奕奕，身體沒(méi)有任何不適。

古書(shū)中記載的情形也頗為類(lèi)似，古人對酒主流皆是贊美，很少見(jiàn)有頭痛欲裂、燒心抽搐，甚至眼瞎、中毒死人等普遍恐怖性記載，古人醉酒之后大多“暈睡”，皆是“享受”之姿，陶淵明：我醉欲眠卿可去;李白：不僅我醉欲眠，還趁醉詩(shī)歌;蘇軾：明月幾時(shí)有，過(guò)醉酒家臥少休;阮籍：避親飲酒，醉之而臥;再到各路仙人、道長(cháng)、隱者：酒中陶醉，入夢(mèng)不知時(shí)日;有的仙人道長(cháng)還配備看守醉臥室門(mén)的童子，B格不是一般地高……

“醉臥”中最著(zhù)名的，還有“竹林七賢”中的劉伶，喝了杜康的酒回家就暴斃，三年后杜康來(lái)找劉伶要酒錢(qián)，劉伶妻怨道：“我沒(méi)找你賠人就不錯了。”杜康跑去墳地掘開(kāi)棺材板，劉伶“活”了過(guò)來(lái)，敢情是讓杜康的酒給“醉臥”了三年。當然這只是個(gè)有趣的神話(huà)，作不得真，但不得不承認的是，古人之于酒，都是溫馨而浪漫的描述。

現代人喝酒都怕“醉”，古人恰恰相反，強調“醉”，好像醉了之后有另一個(gè)世界，比如蘇軾就曾說(shuō)：我觀(guān)世間人，無(wú)如醉中真;陶淵明：期在必醉。古時(shí)朋友相聚：不醉不歸。有酒不醉真癡人，一醉解千愁。還有，醉幾度春風(fēng)，醉明月，我醉君復樂(lè )，陶然共忘機。醉生夢(mèng)死，醉里生了什么?……天天這么醉，誰(shuí)受得了?只有一個(gè)可能，古時(shí)的酒喝醉了沒(méi)事!

 

 

在酒吧買(mǎi)醉的人

可能有人會(huì )說(shuō)，古人當然醉不死了，大多喝的是米酒。好吧，你可能不知道米酒如果釀造不好，足以讓人飽受折磨，甚至有致死的可能。懂生物科學(xué)的人都知道，發(fā)酵工藝其實(shí)就是微生物的學(xué)問(wèn)，微生物是什么?細菌、真菌、病毒，這些東西用對了則好，用錯了麻煩之大超乎想象。古人喝死人的少，是古人實(shí)誠有良知，不胡亂瞎搞?，F在釀酒的你去看看，為了賺錢(qián)什么干不出來(lái)?大家可以去搜搜米酒中毒事件，就會(huì )對此有全面的認識了。況且，古時(shí)并不是沒(méi)有蒸餾酒，保守估計元朝之時(shí)蒸餾工藝已經(jīng)傳進(jìn)來(lái)了吧，又可曾見(jiàn)哪本典籍記載過(guò)“喝酒時(shí)常醉死人”的社會(huì )性事件?

品酒者還有現實(shí)案例。大家回憶回憶，近代喝酒中毒死人事件大概是從60年代以后才開(kāi)始頻繁出現的，特別是到了2000年左右一直至今，頻率越來(lái)越高。在60年代以前，盛行的也是蒸餾酒，也很少聽(tīng)人說(shuō)喝酒醉死人的普遍社會(huì )性事件。

品酒者有一個(gè)朋友，正巧是那個(gè)時(shí)代的人，年輕之時(shí)去紅薯酒廠(chǎng)玩，覺(jué)得酒非常香，忍不住喝了幾口，沒(méi)想卻停不下來(lái)了，越喝越香，越喝越甜，只有二兩酒量的他喝了2斤，結果醉得不醒人事，睡了十多個(gè)小時(shí)(你看，也是醉酒之后“即睡”)，醒后只是感覺(jué)有點(diǎn)頭暈，其他什么事情都沒(méi)有。如果是現在的紅薯酒，喝兩斤，超標的甲醇就足夠讓人saygoodbye了(紅薯皮表含大量果膠質(zhì)，是生成甲醇最多的釀酒原料)，但那個(gè)年代釀的紅薯酒卻沒(méi)事，說(shuō)明了什么?說(shuō)明那時(shí)的工藝比現在好。正因為現在的工藝解決不了薯類(lèi)酒中甲醇等雜質(zhì)超標的問(wèn)題，干脆沒(méi)有廠(chǎng)家去釀這類(lèi)酒了。

綜上，好酒不怕醉，喝死人的只能是劣質(zhì)酒!

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